Análise de pictogramas de alimentos para uso em Comunicação Aumentativa e Alternativa (CAA) no Brasil

Abstract

O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é uma condição caracterizada por dificuldades na comunicação e interação social, com causas ainda não totalmente compreendidas. Crianças com TEA frequentemente enfrentam seletividade alimentar e sensibilidades sensoriais, o que pode afetar seu consumo alimentar e estado nutricional. Para melhorar a alimentação dessas crianças, é essencial adaptar pranchas de comunicação, cardápio visual e receitas que incluam alimentos in natura e minimamente processados e integrá-las em sistemas de comunicação alternativa e aumentativa (CAA). Objetiva-se construir e adaptar uma biblioteca de pictogramas para ampliar o instrumento de comunicação para crianças não oralizadas, como uma ferramenta de atendimento nutricional no transtorno do espectro autista. O estudo descritivo envolve a análise dos pictogramas existentes nas bibliotecas mais usadas em nosso país – sistema ARAASAC (espanhol) e PEC® (americano) e sua adequação aos hábitos alimentares brasileiros. Será elaborado um quadro que inclua os principais alimentos de cada grupo alimentar, com base em dados extraídos de questionários de frequência alimentar (QFA), uma ferramenta amplamente utilizada para inquéritos alimentares em crianças. Com base nesta análise, serão criadas ou adaptadas ilustrações dos alimentos para refletir os alimentos e formas de apresentação regionais. Dotando-se da biblioteca desenvolvida, será elaborado um livro de receitas que incorpora os pictogramas propostos, com o objetivo de promover o consumo de alimentos brasileiros, in natura e minimamente processados, incentivando hábitos alimentares mais saudáveis. Espera-se que os resultados deste estudo ofereçam um suporte valioso para nutricionistas na elaboração de cardápios adequados para indivíduos com TEA, alinhando-se a diretrizes e estratégias específicas para atender às suas necessidades nutricionais e comunicativas.